Io ho scelto "le Merende", buonissimi biscotti prodotti con farina di grano tenero di tipo 2 e con semi di chia, semi di zucca e di canapa. Adatte per uno snack fuori casa perché confezionate in bustine monodose. Conosciamo insieme la differenza tra i vari tipi di farina➡️ Farina 00: è la farina più raffinata. Vengono eliminati la crusca, ricca di fibre, ed il germe del grano, ricco di vitamine, sali minerali e amminoacidi. Farina 0: meno raffinata della precedente, ma vengono comunque eliminati i principi nutritivi. Farina Tipo 1: si ottiene dalla macinazione dell’intero chicco e, attraverso un’operazione di setaccio, la farina viene separata in base alla dimensioni dei “granuli”. La farina tipo 1 contiene una maggiore quantità di crusca e di germe di grano, che come abbiamo visto prima, sono le parti più ricche di nutrienti. Farina Tipo 2: anche conosciuta come farina “semi-integrale”, è caratterizzata da una maggiore quantità di fibre e germe del seme rispetto alle precedenti. Farina integrale: contiene l’intero chicco in tutte le sue parti, amido, crusca e germe di grano.
