La quantità, cosi come la qualità delle calorie, dipende da quale parte dell'animale arriva la carne.
Quanto più grasso trovi tante di più saranno le calorie, infatti un grammo di proteine corrisponde a quattro calorie, mentre un grammo di grasso corrisponde a 9 calorie.
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C'è da dire che la carne rossa è ancora più calorica di quella bianca, infatti è molto ricca di grassi saturi.
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