Il mio pranzo di oggi: broccoli, miglio e peperoncino 🥦🌶️ Perché mangiare I broccoli? Perché sono ricchi di fibre, quindi aumentano il senso di sazietà (e questo è importante soprattutto quando si segue un piano dietetico ipocalorico), nutrono la flora batterica, aiutano a regolare il transito intestinale. Si caratterizzano per la presenza di vitamina C in alte quantità, e qui ricordiamo l'importanza di consumare prodotti di stagione perché la natura ci offre sempre ciò di cui abbiamo bisogno ➡️ la vitamina C rinforza il nostro sistema immunitario, oltre ad essere un potente antiossidante. Altra importante sostanza è il sulforafano, dalle proprietà anti-tumorali. Sembra mediare una serie di attività antitumorali, come l’attivazione della morte cellulare programmata (nota con il termine scientifico di apoptosi), l’induzione dell’arresto del ciclo cellulare, l'inibizione della diffusione delle metastasi attraverso la riduzione della formazione microcapillare. Altri studi ne hanno inoltre dimostrato l'attività antiossidante. Come si scelgono i broccoli? Il colore deve essere verde brillante, anche quello delle foglie (escludiamo se si presentano gialle e appassite) e il gambo deve essere tenero e non legnoso. Creano un po' di gonfiore addominale, ma beviamoci su una tisana sgonfiante 😅 e via libera ai broccoli! Bibliografia: Sestili P, Fimognari C — Cytotoxic and Antitumor Activity of Sulforaphane: The Role of Reactive Oxygen Species — Biomed Res Int. 2015;2015:402386. doi: 10.1155/2015/402386 Tortorella SM, et al. — Dietary Sulforaphane in Cancer Chemoprevention: The Role of Epigenetic Regulation and HDAC Inhibition — Antioxid Redox Signal. 2015 Jun 1;22(16):1382-424. doi: 10.1089/ars.2014.6097
