Cheesecake

Iniziamo questa settimana con una mini cheesecake. È un dolce tipico della tradizione americana composto da una base di biscotti ed una crema di formaggio cremoso. Noi andremo a realizzare una versione light con pochissimi ingredienti. Per la base ho usato del muesli, che ho versato in un coppapasta insieme a dell'olio di cocco, fuso, per renderlo compatto. A parte ho preparato la crema, semplicemente mescolando lo skyr nel suo vasetto originale, in modo da renderlo cremoso. A questo punto ho versato la crema sulla base e conservato in frigo. La mattina ho ricoperto con uno strato di marmellata ed un filo di crema di mandorle bianche Ottimo anche come spuntino 😋 Buona giornata 🌻